Brut Régence
Elegance & Freshness
Dominated by Chardonnay, Brut Régence has a great aromatic finesse and embodies Brimoncourt’s spirit and signature. It is a gallant wine all the more seducing with its freshness, round texture and delicately fruity finish.
The dominant Chardonnay feature creates a delicate, subtle and very elegant bouquet. It reveals white flowers aroma and charming fruity notes thanks to the Pinot Noir. Its affirmed minerality gives it distinction and nobility. The well-rounded mouth is enjoyable; a dash of freshness invigorates the palate and brings out a beautiful, ample and complex structure with a good length in mouth.
Its fineness and elegance call for sharing. Best savoured on a lime and sea bass tartar, a langoustine ceviche, a poached turbot with mousseline sauce, melting scallops on braised leeks and of course and above all, as a shared aperitif.
Brut Régence
Elégance &
Fraîcheur
Assemblage d’une grande finesse aromatique dominée par l’élégance du Chardonnay, Brut Régence incarne l’esprit Brimoncourt. C’est un vin galant qui séduit par sa fraîcheur, sa texture ronde et sa finale délicatement fruitée.
La dominante de Chardonnay lui offre un nez délicat, subtil et très élégant, il révèle des arômes de fleurs blanches et de notes fruitées charmeuses apportées par le cépage Pinot Noir, la minéralité s’affirme, lui conférant de la distinction et de la noblesse. La bouche est dotée d’une belle rondeur, une pointe de fraicheur tonifie le palais pour mettre en exergue une jolie structure portée par une belle longueur.
Sa finesse et son élégance invitent au partage, il ravira accompagné d’un tartare de bar aux citron vert, d’un ceviche de langoustine, d’un turbot poché sauce mousseline, de St Jacques fondantes sur un lit de poireaux, mais bien sûr et surtout à l’apéritif.
Brut Rosé
Charming & delicate
Its blend is made of 35% Chardonnay for elegance and finesse, 40% Pinot Noir for structure and colour and 25% of Pinot Meunier for fruity aromas. Its delicate porcelain pink robe and its rose, raspberry and bergamot aromas add up to a voluptuous and seductive wine that will impress all tasters.
The porcelain pink robe is beautiful, livened by strings of bubbles forming a thin and consistent lace. Discrete on the nose, delicate with its citrus and bergamot fragrances, it then blossoms into melon and raspberry notes. The attack is bold, mixed with smooth and fruity aromas developing into Rose, Honey and Cinnamon. Its length and finesse will win all tasters.
It is a delicate wine, perfect for aperitif but also on cheese such as chaource, brie, salers. For dessert, it will compliment a wild strawberry feuillantine or raspberry macaroons to perfection.
Brut Rosé
Charme & Précision
Son assemblage est composé de 35% de Chardonnay pour l’élégance et la finesse, 40% de Pinot Noir pour la robe et les arômes, et 25% de Pinot Meunier pour le fruité. Belle robe rose porcelaine où de jolis trains de bulles jouent pour former un fin cordon persistant.
Le nez est discret et délicat sur des notes d’agrumes, de citrus, de bergamote puis s’ouvre sur du melon et de la framboise. L’attaque en bouche est franche, onctuosité et fruité développent des arômes de rose, de canelle, et de fraises des bois. La longueur et la finesse seront appréciées de tous les dégustateurs.
Vin délicat à déguster à l’apéritif, mais également sur des fromages comme le chaource, le brie, le salers. En dessert, il accompagnera parfaitement feuillantine de fraises des bois ou macarons aux framboises
Blanc de Blancs
Distinctive & subtle
This very fine blend is supremely full and elegant. Generous, fresh and subtle, Brimoncourt Blanc de Blancs is perfect as a distinctive apéritif... A well balanced Champagne, fresh and generous made exclusively from Premiers and Grands Crus Chardonnay grapes. A large majority of vines based in the Côte des Blancs gives this wine an exceptional elegance.
He has a very light yellow colour with golden glimmers. The typical nose opens on notes of fresh fruits with aromas of white flowers (hawthorn and acacia). The palate is fleshy, smooth, enveloped by the freshness of citrus notes, lemon, grape- fruit zest. A remarkable sweetness and a lingering mineral finish invite to prolong the pleasure.
Extremely fresh and subtle, Brimoncourt’s Blanc de Blancs is ideal for a distinctive aperitif; it also agrees with smoked salmon, sashimi, sushi, shellfish and grilled fish.
Blanc de Blancs
Subtil & Ciselé
Ce vin signé, peu dosé, d’une élégance ciselée est exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay issu de premiers et grands crus. La prédominance des villages de la côte des blancs signe l’élégance exceptionnelle de ce vin qui présente une robe très claire aux reflets dorés.
Nez d’une grande fraîcheur avec des notes d’agrumes (pamplemousse, citron) qui s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches (aubépine et acacia). La bouche est ample, harmonieuse, enrobée de fraîcheur avec une belle expression aromatique évolutive sur des notes d’agrumes, citron, zeste de pamplemousse. Une suavité remarquable et une finale minérale persistante invitent à prolonger le plaisir.
Extrêmement frais, Brimoncourt Blanc de Blancs est parfait pour un apéritif distinctif, il s’accordera également avec saumon fumé, sashimi, sushi, coquillages et poisson grillé.
Extra-Brut
Droit & Harmonieux
Composé de 80% de pinot noir et 20% de chardonnay, la cuvée Extra-Brut est née d’une sélection rigoureuse des meilleurs raisins issus d’années exceptionnelles, de 6 villages classés Grand Cru. Après 4 ans passés en cave, ce vin dosé à 2g est l'expression pure du savoir-faire de la Maison Brimoncourt.
Une robe jaune très claire animée de fines bulles qui forment un cordon persistant d’une grande pureté. Un nez fin et intense, avec des notes d’agrumes et de fruits blancs.
En bouche, l’attaque est claire, franche et profonde. Les arômes d’agrumes s’équilibrent parfaitement avec la minéralité du vin et se prolongent dans une belle finale persistante.
Sa remarquable fraîcheur en fait un vin idéal pour l’apéritif. Il est également le parfait complice des fruits de mer et des saveurs iodées. Il accompagnera parfaitement gastronomies japonaises et coréennes et mettra les tonalités épicées en valeur.
Extra-Brut
Intense & Harmonious
Composed of 80% Pinot noir and 20% Chardonnay, the Extra-Brut cuvée is the result of a rigorous selection of the best grapes from outstanding years, in 6 villages classified as Grand Cru. After 4 years spent maturing in the cellar, this 2g wine is the purest expression of the Maison Brimoncourt’s know how.
Its very light yellow robe sparkles with delicate bubbles gathering into a persistent string of pearls of great purity. Fine and intense nose with notes of citrus and white fruits. The attack is forthright, frank and full. The aromas of citrus fruits are in perfect harmony with the minerality of the wine and they go on in a splendid lingering finish.
With its outstanding freshness, this wine is excellent for aperitif. It is also ideal with shellfish and iodine flavours. It will complement Japanese and Korean cuisine particularly well just as it will enhance spicy undertones.